Este blanco es una representación pura de nuestra zona, donde la variedad Airén se lleva el protagonismo. Acompañada por el Macabeo, aporta un equilibrio perfecto entre ligereza y carácter. En los viñedos viejos de Airén, aún se pueden encontrar variedades blancas casi desaparecidas hoy en día, como el Gordalo y la Pardilla, que dejan su recuerdo en el vino.